Muffins met rozijnen

Aantal : 40 Muffins

WP_20141220_010Ingrediënten:

  • 6 eieren
  • 200 gram gewelde abrikozen
  • 500 gram rozijnen
  • 350 gram tarwebloem
  • 200 gram havermout
  • 500ml water (havermout)
  • 12 eetlepels olijfolie/50ml.
  • 6 theelepels baking soda
  • 400 ml water

Benodigdheden:

  • oven 160 grad – 30 minuten
  • 21 muffin cups
  • mixer of keukenmachine, blender
  • mengkom
  • 2 lepels
  • ovenrooster om muffin cups op te plaatsen
  • maatbeker

 

Stap 1 : Alles klaar zetten en afwegen.

Stap 2 : Breng het 500ml water voor de havermout aan de kook. Voeg de havermout aan het kokende water toe (500ml). even goed doorroeren voor 30 seconden. De gas onder de ketel uitmaken.

Stap 3 : doe 50 ml olijf olie in de beslagkom. Kluts de 6 eieren in de beslagkom. Doe de 200gr abrikozen en de 500ml water in de blender. Blend net zolang tot je een glad papje hebt.

Stap 4 : giet de blender uit in de beslag kom. doe ook 6 theelepels soda in de beslag kom. Start het mixen. Voeg de tarwebloem toe. Voeg de havermout toe. Voeg de rozijnen toe.

Stap 5 : Vul de Muffincups met behulp van 2 eetlepels. Met een beetje geluk kunt u 30 tot 40 muffins maken met dit mengsel.

Stap 6 : schuif de muffins in de oven voor 30 min en 160 graden.

Geef een reactie