geroosterde pompoen-paprikaschotel met geitenkaas

download (4)Ingrediënten:

  • 1 potje tapenade zongedroogde tomaatjes 130 gr.
  • een halve oranje Hakaido pompoen of 1 zakje pompoenblokjes koelvers 400 gr.
  • 1 rode paprika in stukjes gesneden
  • 1 rode ui in partjes
  • 3 el. olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst en 1 el. honing
  • 200 gr. verse geitenkaas naturel
  • 1 el. peterselie, grofgehakt

Benodigdheden:

lage quiche- of taartvorm, ingevet met olijfolie

 

Stap 1

Verwarm de oven voor tot 200 gr.  Besmeer de deegbodem met wat olijfolie en met de tapenade.

Stap 2

Verwijder met een lepel de zaden en de pitten uit de pompoen. Snijd het pompoenvlees in stukken. Schep in een schaal de gesneden pompoen of de kant-en-klare pompoenblokjes met de paprika, ui, olijfolie, knoflook, honing en zout en peper naar smaak om.

Stap 3

Verdeel de groenten over de deegbodem. Verkruimel de geitenkaas over de groenten.

Stap 4

Bak de schotel in de oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar Bestrooi met de peterselie.

 

Geef een reactie