Gegratineerde courgette met citroen kipschnitzel

Maaltijd voor 4 personen

WP_20150130_010

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienten

  • 3 courgettes
  • 100 gr. Parmezaanse kaas
  • 6 el. olijfolie
  • 6 ons kipfilets
  • 2 schone citroenen
  • 1 el. honing
  • 100 gr. ¬†zwarte olijven
  • ¬†4 ons broccoli

 

Benodigdheden

  • bakplaat
  • bakpapier
  • oven op 175 graden
  • 20 minuten in de oven

 

Stap 1
Snij de courgette in plakken en leg de courgetteplakken op de bakplaat, bestrooi met Parmezaanse kaas en peper, besprenkel met 2 el. olijfolie.

Stap 2
Rasp de schil van 1 citroen en pers de citroen uit. Snijd de andere citroen in partjes. Verwarm de ovengrill. Zet de courgettes iets boven het midden in de oven en gratineer in 4-5 minuten. Kook de broccoli beetgaar.

Stap 3
Verdeel de rest van de olijfolie over de koekenpan. Bak in een pan het vlees ca. 3 minuten per kant. Neem het vlees uit de pan. Voeg het citroensap, 4 el. water, citroenrasp, honing, zout en peper toe aan het bakvet.

Stap 4
Serveer de kipfilets met de citroenjus, courgette en broccoli. Garneer met de olijven en citroenpartjes.

Geef een reactie