Maaltijd salade met warme champignons en kip

  • download (1)2 el. olijfolie
  • 400 gr. kipfiletreepjes
  • 2 rode uien in ringen
  • 250 gr. kastanjechampignons in plakjes
  • 1 tl. tijm
  • 2 el. mosterd
  • 100 gr. eikenbladslamelange
  • 2 trostomaten in partjes
  • 1 speltbrood

Stap 1
Verhit de olie in een wok en roerbak de kipreepjes op hoog vuur in 5 minuten goudbruin en gaar (eventueel bestrooid met kipkruiden). Voeg de uienringen toe en de champignons; roerbak nog 4 minuten. Roer de tijm en de mosterd erdoor. Neem de wok van het vuur en breng op smaak met peper en zout.

Stap 2
Leg de sla en tomaatpartjes op een schaal en schep de kip met de groenten erop. Serveer met het brood.

Geef een reactie