Muffins met chocola

WP_20141220_021Ingredi├źnten:

  • 5 eieren
  • 200 gram gewelde abrikozen
  • 250 gram sultana rozijnen
  • 350 gram tarwebloem of speltbloem
  • 200 gram havermout
  • 12 eetlepels olijfolie/50 ml.
  • 3 theelepels baking soda
  • 2 eetlepels cacao
  • 400 ml water

Benodigdheden:

  • oven 160 grad-40 minuten
  • 21 muffin cups
  • mixer of keukenmachine, blender
  • mengkom
  • 2 lepels
  • ovenrooster om muffin cups op te plaatsen
  • maatbeker

Stap 1 : Alles klaar zetten en afwegen. Breng het water aan de kook. In de tussentijd doe 100 ml olijf olie in de mengkom. Kluts de eieren in de blender. Voeg de abrikozen toe en de 400ml water. Blend zolang tot je een glad papje hebt.

Stap 2 : voeg de havermout aan het kokende water toe. even goed doorroeren voor 30 seconden. De gas onder de ketel uitmaken.

Stap 4 : giet de blender uit in de beslag kom. Start het mixen. Voeg de tarwebloem toe. Voeg de havermout toe. Voeg de rozijnen toe.

Stap 5 : Vul de Muffincups met behulp van 2 eetlepels. Maak ze voor 3/4 vol. U houdt zo nog beslag over.

Stap 6 : Het restant verslag wordt aangevult met de cacau. Meng dit goed. Voeg eventueel nog wat water toe (20-40 ml) zo dat het een smeuïg papje wordt.

Stap 7 : Vul de muffincups nu af met deze choco massa.

Stap 8 : schuif de muffins in de oven.

Geef een reactie