Muffins

Lekkere, verantwoorde muffins, als gezonde snack.WP_20141220_022

Ingrediënten:

  • 5 eieren
  • 200 gram gewelde abrikozen
  • 250 gram sultana rozijnen
  • 350 gram tarwebloem of speltbloem
  • 200 gram havermout
  • 12 – eetlepels olijfolie 50 gram
  • 3 theelepels baking soda

Benodigdheden:

  • oven 160 grad-40 minuten
  • 21 muffin cups
  • kneder voor het beslag
  • blender
  • mengkom
  • 2 lepels
  • ovenrooster om muffin cups op te plaatsen.

Stap 1 : Alles klaar zetten en afwegen. Breng het water voor de havermout aan de kook. In de tussentijd doe 12 eetlepels olijf olie in de mengkom. Kluts de eieren in de mengkom. doe de 200 gram abrikozen en 500 ml water in de blender en blend zolang tot je een glad papje hebt.

WP_20141220_010

Stap 2 : voeg de havermout aan het kokende water toe. even goed doorroeren voor 30 seconden. De gas onder de ketel uitmaken.

Stap 3 : Giet de blender uit in de beslag kom. Start het mixen. Voeg de tarwebloem toe. Voeg de havermout toe. Voeg de rozijnen toe.

Stap 4 : Vul de Muffincups met behulp van 2 eetlepels.

Stap 5 : Schuif de muffins in de oven.

Geef een reactie